8 Best Food Dehydrators - Fantastisk köpguide 2020

Så synd att läcker och hälsosam mat förstörs snabbt! Folk går ut ur deras sätt att göra det längre men det finns inget bättre än en god gammal metod för bevarande genom torkning. Inte konstigt att apparattillverkare har lagt till dehydratiseringsanordningar för livsmedel till sina armar som ett enkelt och effektivt sätt att konservera kött, grönsaker eller vad vi än äter. Den här guiden berättar om vilka typer av dehydratorer som finns i handeln och hur de fungerar. Du hittar bra tips om vad du ska leta efter när du köper dessa apparater och hur du använder dem. Läs vår TOP 8 bästa mat dehydratorer granska och lära sig vad som påverkar deras pris och effektivitet.

Det som tidigare var en svår och tidskrävande process är nu enkelt och snabbt, och det är allt tack vare livsmedel dehydratorer. Dessa är elektriska apparater med två grundkomponenter, varav en producerar värme och den andra cirkulerar luft. Den senare funktionen utförs av en fläkt och ventiler. Enheten gör sitt jobb snabbt och gör maten torr vid en temperatur på cirka 140 ° F där de flesta bakterier dör.

Vad du kommer att lära dig av den här guiden:

• Hur en livsmedelsdehydrator fungerar
• Vilken livsmedel dehydrator ska jag köpa?
• För- och nackdelar med att använda matavtorkare
• 8 regler för hur man torkar mat korrekt
• TOP 8 bästa mat dehydratorer
• F.A.Q. om hur man använder en mathydratisator

Så fungerar en matdehydrator: Förklara tekniken bakom

En medelapparat är formad som en låda, har en kammare med en värmekälla och en fläkt för att cirkulera varm luft. Medan vissa produkter är utrustade med fläktar, tillåter andra modeller naturlig luftcirkulation. Bortsett från detta innehåller enheten ett antal magasin, med utbyggbara enheter och valfria brickor också tillgängliga.

Matavtorkningsanordningar kan löst delas upp i två typer beroende på luftflödesriktningen - horisontella och vertikala. Modeller med horisontellt luftflöde har värmeelementet och fläkten på enhetens sida. Sådana enheter är mer effektiva och har ett hav av fördelar. För det första kommer smaker från olika livsmedel praktiskt taget inte att blandas. För det andra delas värme lika mellan brickorna och slutligen kan vätskor inte av misstag komma in i värmeelementet. Detta är inte fallet med apparater som använder vertikalt luftflöde eftersom deras värmeelement och fläktar är monterade vid basen.

Var ska man använda en livsmedel dehydrator? Installera den på ett torrt och väl ventilerat ställe utan fuktkälla. Därför rekommenderas inte köket som en lämplig plats.

Vilken matdehydrator ska jag köpa? Viktiga saker att titta på när du köper

Pris och effektivitet beror till stor del på produktens funktioner och det finns ett antal av dem. De avgörande funktionerna är kapacitet, driftsdelar, konstruktion, kostnadseffektivitet och säkerhet. Så vilken mat dehydrator att köpa?

• Сapacity. Det är kapaciteten som gör att enheten torkar mycket mat i ett enda skott. Denna parameter mäts i kvadratfot och betyder den matmängd du kommer att kunna torka inom en dag. Så ett kilo mat kan torkas ut per kvadratmeter av ett torkområde.
• Form. Enhetens form kan vara antingen rund eller rektangulär. De förstnämnda inkluderar stack-on-brickor, av vilka antalet varierar från två till fem sådana. Rektangulära apparater kan vara så stora som 30 tum och de har utdragbara brickor. Det finns kompakta modeller som tar mindre plats men med dem måste du spendera mer tid på förberedelser och sanering när du hanterar stora mängder mat.
• Metallväggar. Väggar bör vara gjorda av metall och högklassig plast snarare än trä. Detta kommer att göra produkten mer hållbar, lättare att rengöra och säkrare. Emellertid har metall en svag punkt eftersom den kan sprida värme till rummet. Dessutom bör du välja dehydratorer med dubbla väggar eftersom isolering gör det möjligt att spara energi.
• Vents. Välj produkter med justerbara luftintagsledningar så att det kan få mer luftflöde när torkprocessen startar. Ventiler bör siktas för att förhindra enhetens angrepp med insekter. Det rekommenderade materialet är antingen rostfritt stål eller slitstark plast.
• Design. Det påverkar enhetens prestanda. Dörrar och brickor bör öppnas enkelt och röra sig smidigt. Lätt design med släta kanter gör att luftflödet cirkulerar väl och genom alla sidor av maten.
• Värmeelement. Det bör säkerställa en stabil temperatur så att dehydratiseringsprocessen inte avbryter. De mest slitstarka elementen är stavformade. För runda dehydratorer kan de vara upp till 300 watt medan de för rektangulära modeller kan vara upp till tusen watt och ännu mer.
• fans. Vissa modeller, särskilt runda och kompakta, har utan fläkt, vilket är en svag punkt. Fläktar är nödvändiga för att avlägsna fukt mer effektivt.
• Säkerhetsanordningar. Väggar och brickor bör vara icke-brandfarliga medan alla elektriska komponenter är kopplade och jordade på rätt sätt. En termostat bör bättre vara justerbar i intervallet 85 ° F till 160 ° F.
• Pris. Det varierar från cirka trettio dollar till flera hundra dollar. Men ibland billigare betyder inte kostnadseffektivt. Det senare bestäms av produktens kapacitet.
• Energieffektivitet. Och slutligen bör enheten konsumera mindre energi. För att uppfylla detta krav, leta efter enheter med justerbara termostater. Så en 18 kvadratmeter torkyta kräver inte mer än 660 watt, medan 1000 watt behövs för 24 kvadratmeter torkyta.

Fördelar och nackdelar med att använda matavtorkare: Vilka är de viktigaste fördelarna?

Med den begränsade kapaciteten som den största nackdelen finns det mycket fler fördelar till förmån för dessa apparater. Så om du har tvivel om huruvida en livsmedel dehydrator är värt att köpa, överväga följande fördelar med att använda den:

1. För dig som gillar att laga mat. En stor variation av läckra livsmedel kan produceras med denna metod. Dessa är torkat kött eller ryckigt, fruktläder, kryddor, russin, alla slags chips tillverkade av broccoli, tomater, morötter och andra frukter, grönsaker och örter. De kan ätas som mellanmål eller användas i soppor. Faktum är att listan över slutprodukter begränsas endast av din fantasi och kreativitet.
2. För utomhusaktiviteter. De är lättare att lagra på grund av låg vikt och mindre storlek i jämförelse med den ursprungliga produkten före bearbetning. Det är särskilt användbart när du åker eller campar och tillbringar mycket tid utan kylskåp. Dessa produkter kan inte förstöra och kräver inte heller specialbehållare.
3. För ivriga trädgårdsmästare. Många trädgårdsmästare odlar mer frukt och grönsaker som kan konsumeras av dem och deras familjer eller som kan säljas på marknaden. I det här fallet är torkning av mat ett bra sätt att undvika förlust av pengar, och dessutom fylla på leveranser.
4. En källa till vitaminer för vintersäsongen. Även om dehydratiserade frukter och grönsaker förlorar vissa näringsämnen, nämligen vitamin B och C, förblir de fortfarande hälsosam mat. Alla näringsämnen bevaras där i koncentrerad form, i synnerhet kommer de fortfarande att vara rika på antioxidanter och fiber. Så du kommer att kunna lägga till dessa produkter i din diet hela året. För att minska förlusten av vitaminer och mineraler bör du undvika grönsaker innan dehydrering. Enligt forskare från University of Missouri förlorar grönsaker vitamin C och B-komplex vitaminer när de blancheras, men vitamin A och tiamin bevaras.
5. Att döda bakterier. Eftersom fukten avlägsnas har bakterier, mögel och andra maligna mikroorganismer inte miljön att utvecklas där. Men för att vara rättvis, som forskare från Kansas State University påpekar, förstörs inte alla bakterier i torkad mat och det beror på att värmebehandlingen inte tillämpades.

8 regler om hur man torkar livsmedel på rätt sätt

Att köpa rätt produkt garanterar inte kvaliteten på den torkade maten. Mycket beror på hur du förbereder den och hanterar apparaten. Och här är några tips om vad som bör göras i första hand.

Regel nr 1. För att minska risken för kontaminering med maligna mikroorganismer, vidta försiktighetsåtgärder. Tvätta händerna innan du börjar processen. Rengör alla delar av enheten, tvätta ytor och behållare som kommer i kontakt med mat. Du bör bättre göra det med varmt tvålvatten, där det är möjligt.

Regel nr 2. Om du är trädgårdsmästare, torka ut frukter och grönsaker så snart som möjligt efter skörden. Vänta inte tills produkterna börjar förstöra.

Regel nr 3. Ta på engångshandskar när du förbereder kött, grönsaker eller frukt för uttorkning. Ta bort handskarna om du måste svara på ett telefonsamtal eller göra något annat.

Regel nr 4. Förvara kött och fjäderfä i kylskåp vid en temperatur av cirka 40 ° F i minst två dagar.

Regel nr 5. Innan du gör ryckigt, värma upp kött och fjäderfä till 160 ° F respektive 165 ° F. Denna åtgärd hjälper dig att förstöra alla bakterier som kan finnas där. På så sätt lita inte enbart på dehydratorer eftersom enheten kanske inte når temperaturer så höga som 160 ° F.

Regel # 6. Efter värme av kött eller fjäderfä, placera produkten i apparaten och justera den så att en permanent temperatur på minst 130 ° F bibehålls i enheten.

Regel # 7. Frukt och grönsaker bör torkas vid temperaturer som inte överstiger 140 ° F. Saken är att högre temperaturer tvärtom kommer att förhindra att fukt fly ut. Låt processen gå.

Regel # 8. Eftersom fuktighet minskar processens effektivitet, ta bort alla fuktkällor från rummet. Luft ska inte vara fuktig, för att hjälpa till, lufta ut rummet ordentligt.

TOP 8 Bästa matdehydratorer

Nedan hittar du en recension av apparaterna inom prisintervallet från $ 50 till $ 300. Vi har börjat recensionen med de enklaste och billigare modellerna, med dyrare och funktionspaketerade längst ner. Beroende på mängden mat du torkar ut krävs en annan mängd torkutrymme. Detta återspeglas ganska i antalet fack, men för att vara exakt bör du mäta det i kubikfot. En viktigare funktion är tillgängligheten av en justerbar termostat. De flesta modellerna har den här funktionen men temperaturintervallet varierar. Tänk på att det bästa alternativet är intervallet mellan 95 och 165 ° F.

Budget Food Dehydrator | Rosewill

Ett budgetval för det första. Du betalar inte mer än femtio dollar för en enhet för att göra din första hemlagade ryck. Det finns bara fyra fack men de kan justeras från en halv tum till en tum höjd. Så du kan enkelt placera där både små och stora föremål.

Enheten är tillverkad av Rosewill som specialiserat sig på all slags restaurangutrustning och som uppenbarligen känner till sina saker. Företaget sa att det hade testat enheten noggrant både i ett tekniklaboratorium och kök för att se till att den fungerar bra och uppfyller hushållers behov.

Visst, den här apparaten är enklare i jämförelse med andra artiklar i recensionen, men för så löjliga pengar får du en enhet som ger 3 kvadratmeter torkplats och det är mer än många andra produkter erbjuder.

Rosewill: Kontrollera det aktuella priset

Hållbar livsmedelsdehydrator | NutriChef PKFD30

Ytterligare en produkt i detta prisklasse, som bara har 250 watt men har en justerbar termostat inom området 95 och 158 ° F. Den levereras med tio flyttbara utmatningsfack. Eftersom brickorna är av plast är apparaten tillverkad i rostfritt stål, vilket gör den mer hållbar och motståndskraftig mot fläckar än föregående artikel. Avtagbara brickor gör att du enkelt kan rengöra både själva enheten och dess delar. Enligt tillverkaren testades modellen vetenskapligt.

NutriChef PKFD30: Kontrollera det aktuella priset

Matavtorkare med ett horisontellt luftflöde | NESCO FD-75A

För mindre än hundra dollar får du en kompakt och produktiv enhet. Och detta är ett bra pris för en 600-watts apparat. En fläkt är placerad på toppen, vilket utesluter risken för att vätskor kommer in i värmekammaren. En annan fördel ligger i det horisontella luftflödet, vilket förhindrar en blandning av smaker. Så du behöver inte rotera brickorna.

När det gäller brickor är det bara fem med, men apparaten kan utökas till tolv brickor. Antalet fack är viktigt eftersom det har en direkt inverkan på enhetens kapacitet. De är 13 x 13 tum stora och tillverkade av plast, vilket också är en nackdel. Kanske är den största svaga punkten i produkten frånvaron av en timer för att kontrollera om artikeln är beredd. Om du väljer den här produkten ska du köpa en vanlig timer från en hårdvarubutik.

Men du får en termostat som kan justeras till temperaturer från 95 till 160 ° F. Jag vill dock påminna er om att du måste värma det till 165 ° F innan du torkar fjäderfä av säkerhetsskäl, vilket inte kan göras i den här enheten. Som en fördel finns det en fin uppsättning tillbehör för att torka soppor, såser och små föremål.

NESCO FD-75A: Kontrollera det aktuella priset

Matavtorkare med en genomskinlig dörr | Gourmia GFD1650

Inom samma prisklass och wattvärde kommer Gourmia med 6 brickor men kan inte utökas. Det verkar som om produkten har fler nackdelar än fördelar jämfört med den föregående eftersom dess termostat inte kan justeras mer än till 158 ° F.

Och ändå har det starka poäng. Först är enheten utrustad med en timer som gör att apparaten stängs av automatiskt. Det kommer också att meddela dig genom att ringa när tiden är över. En fläkt är monterad på baksidan av enheten, vilket gör att luft och värme cirkulerar tyst och konsekvent.

Det jag gillade i denna produkt är en transparent dörr så att du kan titta på artiklarna inuti och kontrollera deras beredskap när som helst. Slutligen finns det också trevliga små saker, till exempel ett fruktläderark och droppbricka som medföljer produkten.

Gourmia GFD1650: Kontrollera det aktuella priset

Matavtorkare med en digital termostat och timer | Presto 06301

Denna funktionspakade enhet kommer att kosta mindre än hundra dollar. Jag tror att det här är en bra pickup för dig som väljer digital teknik. För ett måttligt pris får du en enhet med en digital termostat och timer så att du kan ställa in önskad tid och temperatur. När en torkningsprocess är över stannar apparaten automatiskt.

Den mest betydande fördelen med denna produkt är att den tillhandahåller det största temperaturintervallet - från 90 till 165 ° F, vilket ger bredare möjligheter att tillverka torkad mat. Antalet fack är typiskt för den här typen av dehydratorer: 6 brickor ingår och enheten kan utökas upp till tolv brickor.

När den startas kan den fungera upp till två dagar utan avbrott. Även om det, till skillnad från föregående produkt, inte finns någon transparent dörr, kommer artikelns översta bricka med ett transparent lock så att du kan övervaka processen åtminstone i ett av brickorna. Tillbehören inkluderar skärmar för små föremål och fruktrullar.

Presto 06301 Dehydro: Kontrollera det aktuella priset

1 000-watt mat dehydrator med en 48-timmars timer | NESCO FD-1040

En annan produkt av NESCO, dyrare men mer avancerad enhet. Denna 1000-watts enhet är kraftfullare än de tidigare produkterna, vilket innebär att du kommer att kunna torka en större mängd mat och under en kortare tid. Och detta är bara en av de många fördelarna med modellen. Medan produkten bara har fyra brickor, kan den utvidgas till upp till tjugo, vilket ger 20 kvadratmeter torkutrymme.

Vad jag gillade i den här modellen är möjligheten att programmera en digital timer i upp till 48 timmar. Men när det gäller att justera en termostat finns det färre alternativ i jämförelse med Presto. Så den maximala temperaturen som termostaten kan justeras till är 160 ° F. En fläkt är monterad på enhetens överkant, vilket förhindrar att vätskor kommer in i värmekammaren. Liksom i en billigare NESCO-modell har denna ett horisontellt luftflöde, vilket innebär att smakerna inte kommer att blandas.

NESCO FD-1040, Trädgårdsmästare: Kontrollera det aktuella priset

Professionell rektangulär matdehydrator | MAGIC MILL

Denna modell har en högre prisnisch och kostar dig mer än hundra dollar. En rektangulär enhet har sex brickor med en storlek på 13 x 12 tum som är tillverkade av rostfritt stål och kan justeras. Bortsett från detta ingår flera fina nätbrickor i plast och non-stick. Men modellen är inte utbyggbar, något som är en tydlig nackdel. En termostat är också justerbar och enheten stängs automatiskt av när den behövs.

Det som förvånade mig obehagligt var ett begränsat temperaturområde för denna enhet. Dess termostat kan justeras till högst 158 ​​° F, vilket inte är en bra prestanda för en dyr dehydrator. Det är värre att den kan avbryta oavbrutet högst 20 timmar, vilket är bara hälften så mycket som den billigare NESCO-enheten. Dessutom har den högst 450 watt medan andra produkter i översynen är 600 watt enheter.

MAGIC MILL: Kontrollera det aktuella priset

Food Dehydrator med 9 brickor | Excalibur 3926TB

Och äntligen har vi kommit till den dyraste artikeln som tillverkas av den mest kända tillverkaren av livsmedelshydratisatorer - Excalibur. Produkten kommer att kosta dig cirka tre hundra dollar men det är verkligen värt denna typ av pengar. Med 9 brickor inkluderade har enheten 15 kvadratmeter torkplats. Detta innebär att du kommer att kunna torka mycket mat på en gång, spara på energiräkningar och undvika förstöring av färsk frukt och grönsaker. Om du behöver torka skrymmande föremål tar du bara bort några av brickorna för att skapa extra utrymme i enheten.

Enheten kan justeras upp till 165 ° F men den lägre temperaturen är bara 105 ° F, vilket minskar möjligheterna till torkning. En annan svag punkt är att en timer kan justeras till maximalt 26 timmars oavbruten drift.

Excalibur 3926TB: Kontrollera det aktuella priset

Jämförelsetabell över matens dehydratoreffektivitet

F.A.Q. Om hur man använder en matdehydrator

Hur man rengör det?
Du bör rengöra alla redskap och brickor på enheten. Tvätta dem med varmt tvålvatten. För att sanera, applicera blekmedel. Det finns två användbara recept. Först behöver du en och en halv tesked blekmedel. Blanda det med vatten och placera delarna i lösningen i tio sekunder. Torka därefter med ett luftflöde, inte med en handduk. Ett annat sätt är att göra en spray, för vilken du behöver en halv tesked blekmedel och en kvarts vatten. Blanda dem och häll i en sprayflaska. Använd lösningen på enhetens ytor som kommer i kontakt med mat.

Hur lång tid tar det att torka mat i apparaten?
Det beror på den specifika produkten och temperaturen du ställer in. Men i allmänhet kommer det att ta enheten från 10 till 20 timmar att göra jobbet. Chips är den mest tidskrävande produkten som kräver cirka 20 timmars torkning. Örter kan torkas inom flera timmar.

En matdehydrator kontra en konvektionsugn: vilken är bättre för torkning?
Den största nackdelen med att använda ugnar är att du inte kan kontrollera de lägre temperaturerna. I själva verket är det osannolikt att du uppnår exakta låga temperaturer i en ugn för att torka livsmedel, därför utför en dehydrator denna funktion mycket mer effektivt. Bortsett från det kan det finnas otillräcklig luftcirkulation i en ugn. Låga temperaturer är viktiga för att bevara produktens näringsämnen och göra deras smaker starkare.

Är dessa enheter säkra?
Huvudfaren ligger i att tänka att torkning är en ersättning för uppvärmning, medan detta inte är fallet. Du bör bättre värma kött och fjäderfä innan dehydratisera eller justera apparaten till en temperatur på minst 160 ° F för att förstöra bakterier. Tänk på att efter torkning blir bakterier mer motståndskraftiga mot värme.

Kan enheten ta eld?
Om enhetens ledningar är defekta kan det vara risk för brand på grund av värmeuppbyggnaden. Och ändå är dessa apparats temperaturer tillräckligt låga för att oroa dig för en brandrisk. De kan springa hela dagen utan problem. Du kan slå på enheten under en kort tid för att se till att den fungerar ordentligt innan du lämnar den på i 24 timmar.

Kan jag lämna en matdehydrator utan tillsyn?
Ja, enheten kan köras på egen hand. Se bara till att det finns tillräcklig ventilation. Av denna anledning bör du bättre lägga den på bordet eller en öppen hylla. Låt dig gärna lämna den under två eller tre dagar, men kontrollera först bruksanvisningen för din produkt.